Pomarańczowe Curry z krewetkami (Gong Som Goong)

Samui — Tue, 08 Dec 2009 16:04:44 +0000

Dzięki temu, że pomarańczowe curry nie zawiera mleczka kokosowego, jest ono idealne dla osób, które są na diecie niskokalorycznej lub z innych powodów ograniczają ilość spożywanych tłuszczów. Do przygotowania pomarańczowego curry można wykorzystać różne warzywa, w zależności od wyobraźni przygotowującego. Krewetki w tym daniu można zastąpić rybą słodkowodną lub inną rybą o białym mięsie.

Składniki:

3 filiżanki wody
300g obranych i sprawionych krewetek
500g białej rzepy, fasolki szparagowej i kapusty
3-4 łyżki stołowe soku z tamaryndowca
1 łyżka stołowa cukru
2-3 łyżki stołowe sosu rybnego

Pasta curry – składniki:

10 ząbków czosnku
7 szt. szalotek
8szt. suszonych papryczek chili po usunięciu nasion i namoczeniu
1 łyżeczka pasty krewetkowej
1 łyżeczka soli

Przygotowanie pasty:

Utrzyj wszystkie składniki w moździerzu aż do uzyskania konsystencji pasty. Możesz także wykorzystać mikser, ale zwróć uwagę, aby nie rozdrobnić składników zbyt mocno. Pastę krewetkową możesz kupić w większych supermarketach w sekcji z produktami orientalnymi..

Przygotowanie dania:

Zagotuj wodę w małym garnku, potem dodaj pastę curry.
Dodaj rzepę, fasolkę, kapustę i wymieszaj.
Dodaj krewetki cały czas mieszając.
Dopraw curry sokiem z tamaryndowca, cukrem i sosem rybnym.
Doprowadź curry do wrzenia przed podaniem. Danie powinno mieć delikatnie kwaśny smak.

Wartości odżywcze: niezwykle niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest to danie bardzo zdrowe, bogate w witaminy z warzyw i białka z krewetek. Tamaryndowiec jest bogaty w witaminy B i C oraz wapń. Pomaga w procesie trawiennym, działa łagodząco w stanach zapalnych gardła i jest łagodnym środkiem oczyszczającym organizm z toksyn.

CZY WIESZ, ŻE…? Pasta curry w opakowaniach oraz pasta z tamaryndowca są dostępne w większości supermarketów w dziale z żywnością orientalną. Dobrze się przechowują i mogą być długo trzymane w lodówce bez utraty walorów smakowych i odżywczych.

Tajski smażony makaron (Pad Thai)

Samui — Tue, 15 Sep 2009 12:01:10 +0000

Pad Thai to jedno z najbardziej znanych tradycyjnych tajskich dań – jest to pierwsza potrawa jaką proponujemy aby spróbowali Państwo wykonać w domu. Jego przygotowanie jest dość proste, dlatego zachęcamy Państwa do eksperymentowania, a następnie porównywania smaku swoich potraw z tymi, przygotowywanymi przez naszych tajskich mistrzów.
.

Składniki:

400g gotowanego makaronu ryżowego (Spaghetti)
2 jajka
100g pokrojonego w drobne paski mięsa kurczaka lub mięsa wieprzowego(zamiast mięsa możesz dodać 200 gr tofu pociętego w kostkę)
szczypiorek
200g kiełków sojowych (lub kapusta w cienkich paseczkach)
1 marchewka (cieniutkie paseczki)
biały sos sojowy (lub sól)
1.5 łyżeczki cukru
czosnek

Przygotowanie:

Rozgrzej olej na patelni. Następnie podsmaż czosnek, aż bedzie złotobrązowy i przesuń na bok patelni (mniej gorąca część). Podsmaż mięso (lub tofu) i przesuń na bok przy czosnku. Rozbij na patelni jajka i dodaj pozostałe składniki (makaron, kiełki sojowe, marchewka, cukier, sos sojowy). Całość smaż dobrze mieszając.

Sposób podania:

Serwujac Pad Thai postaw na stole cytryne, zmielone chilli, orzeszki niesolone, pieprz i sol, tak aby kazdy mogł dodać smaku wg własnego uznania.

Smacznego!

Restauracja Tajska Kraków » Przepisy

Pomarańczowe Curry z krewetkami (Gong Som Goong)

Tajski smażony makaron (Pad Thai)