Dzięki temu, że pomarańczowe curry nie zawiera mleczka kokosowego, jest ono idealne dla osób, które są na diecie niskokalorycznej lub z innych powodów ograniczają ilość spożywanych tłuszczów. Do przygotowania pomarańczowego curry można wykorzystać różne warzywa, w zależności od wyobraźni przygotowującego. Krewetki w tym daniu można zastąpić rybą słodkowodną lub inną rybą o białym mięsie.

Składniki:

• 3 filiżanki wody
• 300g obranych i sprawionych krewetek
• 500g białej rzepy, fasolki szparagowej i kapusty
• 3-4 łyżki stołowe soku z tamaryndowca
• 1 łyżka stołowa cukru
• 2-3 łyżki stołowe sosu rybnego

Pasta curry – składniki:

• 10 ząbków czosnku
• 7 szt. szalotek
• 8szt. suszonych papryczek chili po usunięciu nasion i namoczeniu
• 1 łyżeczka pasty krewetkowej
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie pasty:

Utrzyj wszystkie składniki w moździerzu aż do uzyskania konsystencji pasty. Możesz także wykorzystać mikser, ale zwróć uwagę, aby nie rozdrobnić składników zbyt mocno. Pastę krewetkową możesz kupić w większych supermarketach w sekcji z produktami orientalnymi..

Przygotowanie dania:

1. Zagotuj wodę w małym garnku, potem dodaj pastę curry.
2. Dodaj rzepę, fasolkę, kapustę i wymieszaj.
3. Dodaj krewetki cały czas mieszając.
4. Dopraw curry sokiem z tamaryndowca, cukrem i sosem rybnym.
5. Doprowadź curry do wrzenia przed podaniem. Danie powinno mieć delikatnie kwaśny smak.

Wartości odżywcze: niezwykle niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest to danie bardzo zdrowe, bogate w witaminy z warzyw i białka z krewetek. Tamaryndowiec jest bogaty w witaminy B i C oraz wapń. Pomaga w procesie trawiennym, działa łagodząco w stanach zapalnych gardła i jest łagodnym środkiem oczyszczającym organizm z toksyn.

CZY WIESZ, ŻE…? Pasta curry w opakowaniach oraz pasta z tamaryndowca są dostępne w większości supermarketów w dziale z żywnością orientalną. Dobrze się przechowują i mogą być długo trzymane w lodówce bez utraty walorów smakowych i odżywczych.